Английский в жизненных ситуациях · Еда вне дома

Высокая кухня

Премиальный ресторан / Гастрономический опыт

Фразы, которые используют носители языка. Они включают идиомы, более изысканную лексику и сложные грамматические обороты.

Четвёртый сценарий методички — ужин, где разговор важнее еды. Привередливый гурман расспрашивает о происхождении продуктов и просит переделать сложное блюдо под свою диету, а официант высокого класса описывает вкус, как сомелье, и отказывает так мягко, что отказ звучит как совет. Здесь пригодится самая изысканная лексика из файла.

Это ролевая игра на двоих: каждый играет свою роль, а весь разговор укладывается в две-три минуты. У каждого есть скрытая задача, о которой собеседник не знает, — из-за неё приходится не читать по бумажке, а слушать и отвечать. Разыграйте сценарий с ребёнком или с другом, а без партнёра — во вкладке «Практика»: там собеседника играет компьютер, а ваши ответы разбирает ИИ.

Контекст

Высокая кухня. Обсуждение тонкостей меню, подачи и вкусовых нюансов.

Скрытая задача

Посетителю:Вы очень привередливый гурман. Вы хотите узнать все о происхождении ингредиентов и просите изменить рецептуру сложного блюда под вашу диету.
Официанту:Вы — высококлассный хостес/официант. Ваша задача — проявить максимальную гибкость, изысканно описать вкусовую гамму блюда, но мягко отказать в изменении рецепта, если это нарушит концепцию шефа (предложив альтернативу).

Шаблонные фразы

РольУровень C1Уровень C2
Посетитель
  • • I’m leaning towards the duck, but I’m open to suggestions.
  • • Could you customize this dish to be gluten-free, or is it pre-made?
  • • We’d like to sample a few appetizers first.
  • • Does the soup incorporate any dairy, or is it strictly plant-based?
  • • I’ll opt for the chef’s tasting menu with the wine pairing.
  • • Compliments to the chef — the flavor profile was exquisite.
Официант
  • • If you appreciate rich flavors, I’d highly recommend...
  • • Let me check if our chef can accommodate your dietary restrictions.
  • • Excellent choice, it pairs beautifully with our house white.
  • • Our chef focuses on organic, locally sourced ingredients.
  • • Regrettably, modifying this dish would compromise its texture, but...
  • • I will certainly pass your compliments along to the kitchen.

Ход диалога

Показать образец диалога
  1. Официант
    Good evening, and welcome. May I take the name for your reservation?
    Добрый вечер, добро пожаловать. Позвольте узнать, на чьё имя бронь?
  2. Посетитель
    Good evening. It’s under the name Smirnov — a table for two at eight.
    Добрый вечер. На фамилию Смирнов — столик на двоих на восемь.
  3. Официант
    Wonderful, right this way. Tonight’s tasting menu features seven courses, each paired with a wine.
    Прекрасно, прошу сюда. Сегодня в дегустационном меню семь блюд, к каждому подобрано вино.
  4. Посетитель
    Before we decide — could you tell me where your ingredients are sourced from?
    Прежде чем выбрать, — не расскажете, откуда у вас продукты?
  5. Официант
    Our chef focuses on organic, locally sourced ingredients.
    Наш шеф делает ставку на органические продукты от местных поставщиков.
  6. Посетитель
    I’m leaning towards the duck, but I’m open to suggestions.
    Я склоняюсь к утке, но готов выслушать предложения.
  7. Официант
    An excellent instinct. The duck comes from a small farm upstate — crisp skin, a tender pink centre and a cherry glaze with a hint of spice.
    Отличное чутьё. Утка — с небольшой фермы на севере штата: хрустящая корочка, нежная розовая середина и вишнёвая глазурь с лёгкой пряностью.
  8. Посетитель
    Could you customize this dish to be gluten-free, or is it pre-made?
    Можно ли адаптировать это блюдо без глютена, или оно уже готово?
  9. Официант
    Let me check if our chef can accommodate your dietary restrictions.
    Позвольте уточнить, сможет ли шеф учесть ваши ограничения в питании.
  10. Посетитель
    Please do. And the glaze — could it be made without the soy sauce?
    Уточните, пожалуйста. А глазурь — можно сделать её без соевого соуса?
  11. Официант
    Regrettably, changing the glaze would compromise the dish, but the chef can prepare the lamb with a gluten-free jus instead.
    К сожалению, изменить глазурь значило бы испортить блюдо, но шеф может приготовить ягнёнка с безглютеновым соусом.
  12. Посетитель
    That sounds like a fair compromise — I’ll go with the lamb.
    Звучит как разумный компромисс — я возьму ягнёнка.
  13. Официант
    Would you care to start with the soup of the day? It’s a velvety chestnut velouté.
    Не желаете начать с супа дня? Это бархатистый каштановый велюте.
  14. Посетитель
    Does the soup incorporate any dairy, or is it strictly plant-based?
    В состав супа входят молочные продукты или он исключительно на растительной основе?
  15. Официант
    It’s strictly plant-based — the creaminess comes from the chestnuts themselves.
    Он полностью на растительной основе — нежность ему дают сами каштаны.
  16. Посетитель
    Wonderful. The soup to start, then the lamb.
    Прекрасно. Сначала суп, потом ягнёнок.
  17. Официант
    Excellent choice, it pairs beautifully with our house white.
    Отличный выбор, он прекрасно сочетается с нашим домашним белым вином.
  18. Посетитель
    Compliments to the chef — the flavor profile was exquisite.
    Мои комплименты шефу — вкусовая гамма была изысканной.
  19. Официант
    I will certainly pass your compliments along to the kitchen.
    Непременно передам ваши комплименты кухне.
  20. Посетитель
    Please do. We’ll certainly be back — thank you for a wonderful evening.
    Обязательно передайте. Мы непременно вернёмся — спасибо за чудесный вечер.
Перейти к практике →